智通汇博第95期餐饮职业经理人班(4月12日开课)

　　智通汇博第95期餐饮职业经理人班(4月12日开课)

　　餐饮职业经理人班课程介绍

　　培训对象

　　餐饮业投资人

　　餐饮业中高层管理者

　　其他相关行业管理者

　　课程收益您将收获

　　如何根据市场趋势定位餐饮企业转型及升级改造?

　　如何成功做好餐饮投资?

　　如何成功建立并推广餐饮连锁加盟品牌?

　　如何使用新技术、新思维、新方法进行餐饮创新经营管理?

　　如何在互联网+时代策划并实施有效餐饮营销活动?

　　如何使用收益管理方法提升餐饮营销?

　　如何加强餐厅运营各环节成本控制?

　　如何设计、销售及承接各大宴会?

　　如何提供标准化及个性化的卓越服务?

　　等等

　　北京酒店管理培训学校成立于2010年，人力资源和社会保障部酒店项目授权认证单位，每日发布：分享酒店管理经验、课程介绍、各地美食、养生知识、亲子教育、婚姻家庭等，为您提供鲜活的行业资讯、养生及家庭，创造成功人生!智通汇博与您相伴!

　　课程大纲

　　一、新经济体系下餐饮企业的发展环境分析与定位

　　餐饮企业的发展环境分析及格局变化

　　餐饮企业发展的机遇与挑战

　　餐饮企业的市场需求分析与定位

　　新经济体系下餐饮企业的发展走势及应对策略

　　餐饮企业如何成功转型与升级，迎合市场需求

　　二、新市场形势下餐饮业的投资机会

　　投资现状分析

　　投资机会分析

　　投资预算评估

　　投资建议

　　盈利模式解析与再造

　　选址/装修与布局建议

　　文化主题餐厅与特色餐厅打造建议

　　三、连锁(加盟)餐饮经营模式解析

　　连锁(加盟)餐饮商业模式解析

　　店面标准化运营体系建设

　　连锁餐饮管理模式和运营计划分析

　　品牌核心价值的创建

　　品牌打造与推广

　　四、经营之道——餐饮创新经营新策略

　　餐饮经营方式创新策略

　　餐饮产品研发与创新方法

　　餐饮菜品创新技巧(营养膳食、餐饮美学)

　　餐饮服务模式创新

　　餐饮经营内容创新方法

　　如何借助信息化技术提升人员效率，降低运营成本

　　餐饮众筹融资策略

　　五、管理之道——现代餐饮全新管理理念与创新管理思维

　　如何通过目标管理，实现餐厅的管理目标

　　如何从粗放式管理转向精细化管理

　　如何用新思维、新方法、新工具构建餐饮管理模式

　　如何通过标准化管理，提升菜品质量和服务质量

　　六、现代餐饮后厨管理与成本控制新方法

　　现代厨房规划与设计

　　餐饮采购成本控制的方法

　　怎样深度控制厨房成本

　　成本控制的四步执行法

　　全面质量控管路径

　　厨房6S管理

　　食品安全/后厨安全控管知识

　　如何实现稳定的出品质量

　　七、餐饮数字管理技能

　　餐饮经营主要指标

　　餐饮成本分析

　　收入、成本预算

　　餐饮利润管理

　　价格管理

　　八、新形式下人力资源管理攻略

　　人力资源管理模块体系解读

　　餐饮人力成本控制途径

　　酒店绩效管理体系设计

　　激励系统设计

　　组织架构优化

　　管理者如何培养及留住员工

　　新劳动法在餐饮企业中的运用

　　九、互联网+时代餐饮市场营销与收益管理

　　餐饮市场营销的误区与迷思

　　营销体系的建立

　　餐饮营销管理与系统化管控

　　餐饮营销的多元化手段和管理

　　餐饮营销活动策划及组织实施

　　互联网+在餐饮中的运用及新媒体营销

　　餐饮收益管理新策略

　　收益管理在餐饮营销中的有效实现

　　十、现代宴会设计及菜单制作

　　承接宴会的环节

　　现代流行宴会的主题设计

　　各类主要宴会的接待流程

　　宴会中的桌次、座位安排

　　宴会服务注意事项

　　创意菜单设计与产品结构优化

　　菜品价格制定

　　十一、提升酒店管理中的力与执行力

　　力与执行力的定义

　　服众与有效决策方法

　　有效授权赋能与激励措施

　　剖析酒店执行力差的原因

　　提高执行力的关键因素

　　如何塑造凝聚核心力量的团队精神

　　如何提高自己在员工心中的位置

　　十二、餐饮业卓越服务模式打造

　　卓越服务意识

　　打造卓越服务的流程及标准

　　卓越服务策略

　　打造卓越服务的技巧与要诀

　　建立服务质量提升体系

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